Name: Kare Enthog
Ingredients: Bahan utama; 1 ekor enthok ukuran besar; Bumbu halus; 21 siung bawang merah kecil; 15 siung bawang putih; 2 ruas jahe ukuran kelingking; 3 ruas kunyit ukuran kelingking; 3 ruas kencur ukuran kecil; 4 butir kemiri; 2 sdt ketumbar; 1 sdt merica; 15 buah cabe merah besar; 5 buah cabe rawit; Bumbu utuh; 3 batang serai; 3 lembar daun jeruk; 5 lembar daun salam; 1 ruas lengkuas ukuran jempol; Bahan kuah; 1 liter santan kental; 0.5 liter santan encer; Air secukupnya untuk merebus dan menambah kuah; Bumbu penyedap; 3 sdm munjung gula pasir; 3 sdm peres garam; 1 bungkus kaldu bubuk; Taburan; 5 siung Bawang merah; Minyak sedikit untuk menggoreng

Kare Enthog.

Kamu bisa have Kare Enthog using 29 ingredients and 7 langkah. Begini caranya cook it.

Bahan dari Kare Enthog

Siapkan of Bahan utama.
Siapkan 1 ekor of enthok ukuran besar.
Siapkan of Bumbu halus.
Siapkan 21 siung of bawang merah kecil.
Siapkan 15 siung of bawang putih.
Siapkan 2 ruas of jahe ukuran kelingking.
Siapkan 3 ruas of kunyit ukuran kelingking.
Siapkan 3 ruas of kencur ukuran kecil.
Siapkan 4 butir of kemiri.
Siapkan 2 sdt of ketumbar.
Siapkan 1 sdt of merica.
Siapkan 15 buah of cabe merah besar.
Siapkan 5 buah of cabe rawit.
Siapkan of Bumbu utuh.
Siapkan 3 batang of serai.
Siapkan 3 lembar of daun jeruk.
Siapkan 5 lembar of daun salam.
Siapkan 1 ruas of lengkuas ukuran jempol.
Siapkan of Bahan kuah.
Siapkan 1 liter of santan kental.
Siapkan 0.5 liter of santan encer.
Siapkan of Air secukupnya untuk merebus dan menambah kuah.
Siapkan of Bumbu penyedap.
Siapkan 3 sdm munjung of gula pasir.
Siapkan 3 sdm of peres garam.
Siapkan 1 bungkus of kaldu bubuk.
Siapkan of Taburan.
Siapkan 5 siung of Bawang merah.
Siapkan of Minyak sedikit untuk menggoreng.

Cara Membuat Kare Enthog Langkah demi langkah

Bersihkan enthog, potong sesuai ukuran yang diinginkan, rebus sampai setengah lunak. Saya perlu waktu sekitar 30 menit karena enthognya sudah cukup tua jadi daging sedikit alot. Air rebusan jangan dibuang..
Bersihkan bumbu halus: bawang merah-putih dikupas, jahe kunyit kencur dicuci dan dikerik kulitnya, cabai besar dicuci dan dibuang bijinya, cabai rawit dicuci, kemiri digoreng sebentar agar tidak langu, merica ketumbar langsung dipakai..
Blender hingga lumat merata dan tercampur semua. Tambahkan sedikiti minyak bila perlu..
Masak bumbu halus sampai tidak terlalu banyak air. Masukkan bumbu utuh (serai, daun jeruk, daun salam, lengkuas). Aduk sampai harum. Masukkan seperempat bagian santan kental. Masak hingga kadar air tidak terlalu banyak..
Masukkan semua bumbu ke enthog yang sudah direbus. Aduk rata. Tambahkan bumbu penyedap (garam gula kaldu bubuk)..
Bila sudah hampir mendidih, masukkan santan encer dan semua santan kental. Masak hingga matang. Jaga agar santan tidak sampai pecah..
Siapkan taburan. Iris tipis bawang merah, goreng hingga garing. Taburkan ke kare yang sudah jadi. Selamat menikmati🤤♥️.