Kare Ayam.
Kamu bisa have Kare Ayam using 27 ingredients and 5 langkah. Begini caranya cook that.
Bahan dari Kare Ayam
- Siapkan 1 ekor of ayam, potong 8, cuci bersih, tiriskan beri perasan air jeruk nipis, sisihkan,.
- Siapkan 400 ml of santan kental (saya pakai santan kemasan merek kar*).
- Siapkan 600 ml of santan encer, 500 ml santan kemasan caya campur dengan 100 cc air putih matang.
- Siapkan 1 sdt of gula pasir.
- Siapkan 3 buah of asam kandis.
- Siapkan 5 lembar of daun jeruk.
- Siapkan 3 lembar of daun salam.
- Siapkan 2 butir of cengkeh.
- Siapkan 1 buah of sereh, geprek.
- Siapkan 2 cm of lengkuas, geprek.
- Siapkan 1 batang of kayu manis.
- Siapkan 4 sdm of minyak goreng untuk menumis bumbu.
- Siapkan 1 sdm of garam (sesuai selera).
- Siapkan 1 bungkus of bumbu kare *optional (saya pakai merek indofoo*).
- Siapkan of Bahan-bahan bumbu halus :.
- Siapkan 6 buah of cabe merah besar, buang bijinya.
- Siapkan 10 siung of bawang merah.
- Siapkan 5 siung of bawang putih.
- Siapkan 2 ruas of lengkuas, potong kecil-kecil.
- Siapkan 2 ruas of jahe, potong kecil-kecil.
- Siapkan 1 ruas of kunyit, bakar.
- Siapkan 4 butir of kemiri, sangrai.
- Siapkan 1 1/2 sdm of ketumbar, sangrai.
- Siapkan 1/4 sdt of jintan, sangrai.
- Siapkan 1/4 sdt of pala.
- Siapkan 2 buah of kapulaga.
- Siapkan 1/2 sdt of merica.
Cara Membuat Kare Ayam Langkah demi langkah
- Cuci bersih ayam, yang sudah dipotong, beri perasan jeruk lemon, sisihkan..
- Sangrai ketumbar, kemiri, jintan, pala, sampai harum..
- Blender bumbu halus. Tumis bumbu halus, dengan sereh, daun jeruk, daun salam, lengkuas, kapulaga, cengkeh, kayu manis dan asam kandis (banyak yaak rempahnya). Masak sampai harum dan bumbu tanak..
- Masukkan ayam, aduk rata. Tambahkan bumbu kare, masak sampai ayam berubah warna..
- Masukkan santan kental, masak dengan api kecil, sampai ayam mendekati matang. Tambahkan gula pasir dan garam, jangan lupa test rasa. Masukkan santan kental, aduk rata. Setelah matang, sajikan..