Resep: Lezat Thai Chicken Curry Pie (Pai Kari Ayam Thailand)

Thai Chicken Curry Pie (Pai Kari Ayam Thailand).

Kamu bisa cook Thai Chicken Curry Pie (Pai Kari Ayam Thailand) using 31 ingredients and 10 langkah. Begini caranya achieve it.

Bahan dari Thai Chicken Curry Pie (Pai Kari Ayam Thailand)

1. Siapkan of Bahan dasar kari:.
2. Siapkan 4 buah of cabai merah (kalau bikin green curry, pakai cabai hijau).
3. Siapkan 2-4 siung of bawang merah besar (tergantung besarnya).
4. Siapkan 3 siung of bawang putih.
5. Siapkan 1 buah of lengkuas ukuran kurleb. 2x2x2 cm (bisa diganti jahe).
6. Siapkan 1 batang of sereh.
7. Siapkan 2 sdt of ketumbar bubuk.
8. Siapkan 1 sdt of jinten bubuk.
9. Siapkan 1 sdt of kunyit bubuk.
10. Siapkan 1/2 sdt of lada bubuk.
11. Siapkan 1/2 sdm of air perasan jeruk nipis (1 sdm air perasan lemon).
12. Siapkan 1 sdt of terasi bakar (alternatif: 1 sdt kecap ikan).
13. Siapkan 3 sdm of minyak sayur (bunga matahari).
14. Siapkan 2 lembar of daun jeruk nipis.
15. Siapkan of Bahan tutup pai:.
16. Siapkan 125 g of tepung terigu.
17. Siapkan 65 g of mentega dingin.
18. Siapkan 1-2 sdm of air dingin.
19. Siapkan of Bahan isi:.
20. Siapkan 200 g of kacang buncis (potong-potong sepanjang kurleb. 3 cm).
21. Siapkan 1 sdm of minyak sayur (bunga matahari).
22. Siapkan 1 sdm of bumbu pasta kari (lihat bahan dasar kari).
23. Siapkan 125 ml of santan kental.
24. Siapkan 60 ml of air putih.
25. Siapkan 500 g of daging ayam filet (atau bagian paha atas).
26. Siapkan 2 lembar of daun jeruk nipis.
27. Siapkan 2 sdt of kecap ikan/1 sdt terasi bakar tumbuk.
28. Siapkan 1 sdm of air perasan jeruk nipis.
29. Siapkan 2 sdt of gula aren (gula jawa).
30. Siapkan 1 sdm of tepung maizena yang dilarutkan di 1 sdm air).
31. Siapkan 1 butir of telur (kocok).

Cara Membuat Thai Chicken Curry Pie (Pai Kari Ayam Thailand) instruksi

1. Masukkan semua bahan dasar kari ke dalam blender (kecuali daun jeruk nipis) dan haluskan sampai berbentuk pasta..
2. Tumis pasta kari di wajan anti lengket (tidak perlu menambahkan minyak lagi). Tambahkan daun jeruk nipis dan aduk-aduk sebentar biar wangi. Angkat dan sisihkan sebanyak 1 sdm untuk bumbu chicken curry pie (sisanya masukkan toples dan simpan di kulkas buat bumbu dasar kalau masak kari lagi)..
3. Untuk membuat tutup pai: Campur tepung terigu dengan mentega. Uleni sampai rata dan tambahkan 1-2 sdm air dingin dan terus uleni sampai adonan licin dan menyatu. Kemudian bagi adonan menjadi 4 bulatan, tutup dengan plastic foil dan dinginkan selama kurleb. 30 menit di kulkas..
4. Sementara itu, tumis pasta kari dengan 1 sdm minyak. Aduk-aduk supaya tidak gosong selama 1 menit (hingga harum). Tuang santan dan air ke wajan dan masak hingga mendidih..
5. Tambahkan ayam, buncis dan daun jeruk nipis. Aduk lipat dan masak dengan api kecil selama 15 menit hingga ayam empuk. Kemudian, masukkan kecap ikan/bubuk terasi, air perasan jeruk nipis dan gula aren. Kentalkan kari ayam dengan larutan maizena..
6. Buang daun jeruk nipis dan tempatkan kari ayam di wadah keramik tahan panas. (Saya menggunakan cangkir teh 125 ml)..
7. Pipihkan adonan pai dengan roll kayu. Olesi pinggir pai dengan kocokan telur. Letakkan lembar pai di atas cangkir isi kari ayam. Tekan-tekan pinggirannya supaya menutup sempurna dan potong sisanya dengan pisau..
8. Buat lobang kecil di tengah pai supaya uap dari kari ayam dapat keluar ketika dipanggang dan olesi seluruh permukaan pai dengan kocokan telur..
9. Panggang pie di oven kurleb. 25-30 menit sampai kuning keemasan (Saya pakai oven kipas dengan panas 180° C)..
10. Sajikan selagi panas. Cocok untuk makanan pembuka atau snack👌🏼😋. Selamat mencoba dan menikmati😊🍽..